Vous aimez la bonne gastronomie, les plaisirs de la table ?
Alors, vous êtes dans la région idéale pour réjouir vos papilles !
Venez déguster nos spécialités : fromages, charcuteries, vins et bien d'autres délices !
Alors, vous êtes dans la région idéale pour réjouir vos papilles !
Venez déguster nos spécialités : fromages, charcuteries, vins et bien d'autres délices !
Nos fromages...
Le Comté
Appellation d’Origine Controlée, fromage de tradition millénaire, le plus connu de nos produits régionaux. Le lait, produit par les vaches de race Montbéliarde, est apporté par les agriculteurs à la « fruitière » encore appelée « chalet » (fromagerie).
A déguster avec du pain, en fondue, en tartines, ...
Appellation d’Origine Controlée, fromage de tradition millénaire, le plus connu de nos produits régionaux. Le lait, produit par les vaches de race Montbéliarde, est apporté par les agriculteurs à la « fruitière » encore appelée « chalet » (fromagerie).
A déguster avec du pain, en fondue, en tartines, ...
Le Mont d’Or
Le Mont d’Or n’est fabriqué que de septembre à mars, après que les vaches aient passé l’été dans les verts pâturages. Après démoulage, ce « vacherin » est cerclé dans une sangle en épicéa, fabriquée par le « sanglier » afin de maintenir sa pâte molle et de l’enrichir d’une saveur boisée. Délicieux froid et chaud, accompagné de pommes de terre et de vin blanc du Jura !
Le Mont d’Or n’est fabriqué que de septembre à mars, après que les vaches aient passé l’été dans les verts pâturages. Après démoulage, ce « vacherin » est cerclé dans une sangle en épicéa, fabriquée par le « sanglier » afin de maintenir sa pâte molle et de l’enrichir d’une saveur boisée. Délicieux froid et chaud, accompagné de pommes de terre et de vin blanc du Jura !
La Cancoillotte
La cancoillotte est une spécialité fromagère à la texture onctueuse et légèrement liquide à base de lait de vache caillé, pour sa fabrication, il faut faire du metton (lait de vache écrémé, caillé et pressé) puis le fondre avec du beurre, conditionné en pots de 30 g à 5 kg, elle est aromatisée à l'ail, mais aussi à l'achalote, au basilic,...
La cancoillotte est une spécialité fromagère à la texture onctueuse et légèrement liquide à base de lait de vache caillé, pour sa fabrication, il faut faire du metton (lait de vache écrémé, caillé et pressé) puis le fondre avec du beurre, conditionné en pots de 30 g à 5 kg, elle est aromatisée à l'ail, mais aussi à l'achalote, au basilic,...
Nos fumés...
La saucisse de Morteau
Provenant de la zone des fermes comtoises à tuyés situées à plus de 600 mètres d’altitude, la saucisse de Morteau, faite de viande de porc de qualité, est fumée lentement à la sciure de résineux (sapin et genévrier) dans les tuyés.
Le plus impressonnant est le Tuyé du Papy Gaby : durant la visite, gratuite, vous pourrez écouter l'automate de Papy Gaby chanter l'hymne national de la République du Saugeais, ou celui de Madame Pourchet, Président de cette république, accueillir les visiteurs et leur remettre les laissez passer, accompagnée de l'un de ses douaniers...
Laissez-vous tenter par les nombreux produits en vente : fumés, salaisons, sirops, Pontarlier Anis, chocolats,...
Parmi les autres spécialités fumées, dégustez :
- le bresi : viande de bœuf maigre, séchée et fumée, qui se mange en tranches fines, à l'apéritif ou avec un raclette,...
- la palette
- la noix de jambon
- la langue de bœuf fumé cuite
Provenant de la zone des fermes comtoises à tuyés situées à plus de 600 mètres d’altitude, la saucisse de Morteau, faite de viande de porc de qualité, est fumée lentement à la sciure de résineux (sapin et genévrier) dans les tuyés.
Le plus impressonnant est le Tuyé du Papy Gaby : durant la visite, gratuite, vous pourrez écouter l'automate de Papy Gaby chanter l'hymne national de la République du Saugeais, ou celui de Madame Pourchet, Président de cette république, accueillir les visiteurs et leur remettre les laissez passer, accompagnée de l'un de ses douaniers...
Laissez-vous tenter par les nombreux produits en vente : fumés, salaisons, sirops, Pontarlier Anis, chocolats,...
Parmi les autres spécialités fumées, dégustez :
- le bresi : viande de bœuf maigre, séchée et fumée, qui se mange en tranches fines, à l'apéritif ou avec un raclette,...
- la palette
- la noix de jambon
- la langue de bœuf fumé cuite
Nos boissons ...
Le Pontarlier Anis :
Fabriquée à Pontarlier depuis 1921, cette boisson anisée se boit à l'apéritif, diluée dans l'eau fraiche.
Visitez la Distillerie Guy, une des dernières distilleries artisanales, avec ses alambics et ses foudres centenaires, où vous pourrez également déguster de l'Absinthe, des liqueurs traditionnelles, eaux de vie, apéritifs, et fruits semi confits,...
Bière « Brasserie entre 2 mondes » (Mouthier Haute Pierre):
Bières artisanales, de garde sur lie, non filtrées, non pasteurisées et refermentées en bouteille. Elles sont toutes élaborées avec du malt issu de l'agriculture biologique.
Rieme (Morteau) :
Fabricant de limonade et sirops depuis 1921... Les limonades et les sirops Rième sont des dignes représentants de la gastronomie franc-comtoise.
Bières artisanales, de garde sur lie, non filtrées, non pasteurisées et refermentées en bouteille. Elles sont toutes élaborées avec du malt issu de l'agriculture biologique.
Rieme (Morteau) :
Fabricant de limonade et sirops depuis 1921... Les limonades et les sirops Rième sont des dignes représentants de la gastronomie franc-comtoise.
Les Vin du Jura :
Le vignoble jurassien est riche de la personnalité de ses vins et de tous les mets qui l’accompagnent. Sur près de 80 km, d’Arbois au Sud Revermont, la Route touristique se ramifie au gré des villages viticoles, parcourant des terroirs variés, où sont produits les fameux vin Jaune et vin de Paille mais aussi des blancs et des rouges de caractère
Le vignoble jurassien est riche de la personnalité de ses vins et de tous les mets qui l’accompagnent. Sur près de 80 km, d’Arbois au Sud Revermont, la Route touristique se ramifie au gré des villages viticoles, parcourant des terroirs variés, où sont produits les fameux vin Jaune et vin de Paille mais aussi des blancs et des rouges de caractère
